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製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人法式紅酒鵝肝的簡介:去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的一片,價格卻很貴,覺得吃的不過癮,還是自己動手吧,配上紅酒,感受下來自法國的大餐,舌尖上的頂級享受,真真入口即化,回味無窮,……
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:1-2人
法式紅酒鵝肝的簡介:
去日本料理店吃這道菜的時候總是給很小的一片,價格卻很貴,覺得吃的不過癮,還是自己動手吧,配上紅酒,感受下來自法國的大餐,舌尖上的頂級享受,真真入口即化,回味無窮,這是兩次做的成品照,分別用了藍莓醬和草莓醬做料汁,各人認為差別不大,親們也可以嘗試下,很不錯的,比料理店的鵝肝還要有層次感,因為一般情況下,日料里的醬汁比較單一。
法式紅酒鵝肝的食材:
材料 鵝肝4片 輔料: 油適量 鹽適量 藍莓醬1勺 紅酒4勺 胡椒粉適量 黑胡椒適量 蜂蜜1勺法式紅酒鵝肝的做法步驟:
1.鵝肝切片,大約8毫米厚
2.用紅酒和黑胡椒,鹽腌制一下
3.腌制大概10分鐘,兩面沾上澱粉
4.平底鍋放油,煎鵝肝,全程保持小火,不斷的翻面,以免糊了
5.另起鍋,放少許油,放一勺藍莓醬
6.放紅酒
7.放一勺蜂蜜
8.放胡椒粉和黑胡椒,熬至濃稠
9.澆到鵝肝上即可,鵝肝外皮酥脆,裡面香軟,好吃極了,配上自己釀製的紅酒,感覺好極了,今年的紅酒顏色很漂亮呢
小貼士
腌制鵝肝的時候不要過咸,如果淡了可以在醬汁里放鹽
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