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香醉鵝肝配蚝油香醋汁，一道搭配很特別的菜。用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外。這道菜的材料很關鍵，最好是能買到法國的正宗鵝肝醬，不過，價錢方面就貴很多了。如果沒有，用法式鵝……
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香醉鵝肝配蚝油香醋汁，一道搭配很特別的菜。用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外。 這道菜的材料很關鍵，最好是能買到法國的正宗鵝肝醬，不過，價錢方面就貴很多了。如果沒有，用法式鵝肝醬作為替代品也未嘗不可，美味靠自己打造。用李錦記蚝油和保寧醋加糖調配出來的調味汁很美味，意外之喜，呵呵。
香醉鵝肝配蚝油香醋汁的材料
鵝肝醬(250g)香醉鵝肝配蚝油香醋汁的調料
腐皮(適量) 魚膠粉(適量) 高粱酒(適量)做香醉鵝肝配蚝油香醋汁所需做法
煮鍋、炒鍋
香醉鵝肝配蚝油香醋汁的做法步驟
1.準備好鵝肝醬等材料和配料。
2.用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕?ㄠ??緩蠓瘧?浯?謾?/p>
3.用李錦記舊庄蚝油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。
4.將腐皮煎炸至金黃，裝盤。
5.將腐皮煎炸至金黃，裝盤。
6.將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。
7.在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕?ㄠ??/p>
8.最後往成品中淋入調味汁就行了。
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