香醉鵝肝配蚝油香醋汁介紹

香醉鵝肝配蚝油香醋汁,一道搭配很特別的菜。用中式的調味料,搭配西餐的食材,出來的效果令人意外。這道菜的材料很關鍵,最好是能買到法國的正宗鵝肝醬,不過,價錢方面就貴很多了。如果沒有,用法式鵝……

香醉鵝肝配蚝油香醋汁詳細內容

香醉鵝肝配蚝油香醋汁

香醉鵝肝配蚝油香醋汁,一道搭配很特別的菜。用中式的調味料,搭配西餐的食材,出來的效果令人意外。 這道菜的材料很關鍵,最好是能買到法國的正宗鵝肝醬,不過,價錢方面就貴很多了。如果沒有,用法式鵝肝醬作為替代品也未嘗不可,美味靠自己打造。用李錦記蚝油和保寧醋加糖調配出來的調味汁很美味,意外之喜,呵呵。

香醉鵝肝配蚝油香醋汁的材料

鵝肝醬(250g)

香醉鵝肝配蚝油香醋汁的調料

腐皮(適量) 魚膠粉(適量) 高粱酒(適量)

做香醉鵝肝配蚝油香醋汁所需做法

煮鍋、炒鍋

香醉鵝肝配蚝油香醋汁的做法步驟

1.準備好鵝肝醬等材料和配料。

2.用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕?ㄠ??緩蠓瘧?浯?謾?/p>

3.用李錦記舊庄蚝油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。

4.將腐皮煎炸至金黃,裝盤。

5.將腐皮煎炸至金黃,裝盤。

6.將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。

7.在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕?ㄠ??/p>

8.最後往成品中淋入調味汁就行了。