干鍋沙茶醬花菜

干鍋沙茶醬花菜的食材和調料

花菜 蔥 干辣椒 姜 蒜 五花肉 數片（帶皮與否沒關係，關鍵是要肥） 沙茶醬 魚露 白鬍椒 白砂糖

干鍋沙茶醬花菜的家常做法，如何做干鍋沙茶醬花菜才好吃

1. 鍋里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香為止

2. 然後加入蔥白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水

3. 這時候兌好味汁:魚露 白鬍椒 沙茶醬以及一點點的糖混合均勻 沒有魚露可以用生抽代替。沙茶醬和魚露都比較咸，應該不用再加額外的鹽份了

4. 把味汁澆入鍋里繼續炒，關鍵就是不要加水，保持中火，花菜會慢慢出水的...加了水花菜口感太粉並不好吃。炒到自己喜歡的生熟程度，可用紅辣椒圈兒和蔥綠切碎作為點綴，放進提前燒熱的鐵砂鍋內，上桌。鐵砂鍋的保溫效果非常好，這道菜可以保證在吃完的時候依舊是燙的狀態

5. 對不起我手癢了。。扶額

6. 干鍋沙茶花菜。外面一下雨我照相機就自動氤氳了＝ ＝