繽紛鯉魚

繽紛鯉魚的食材和調料

鯉魚 五花肉 香菇 玉米粒 豌豆 胡蘿蔔 郫縣豆瓣醬 辣椒 紅綠兩種 耗油 老抽 生抽 鹽 糖 香菜

繽紛鯉魚的家常做法，如何做繽紛鯉魚才好吃

1. 鯉魚宰殺后洗凈，切花刀，魚身抹少許鹽，加入生薑片和料酒腌制十分鐘以上

2. 油熱下鍋，將魚煎至兩面金黃，撈出待用

3. 五花肉 香菇 胡蘿蔔切丁備用，紅綠辣椒和蔥切段，蒜姜切片備用

4. 油熱紅綠辣椒和蔥姜蒜，待爆出香味后，加入五花肉煸炒，待五花肉出油後轉小火，加入郫縣豆瓣醬和普通黃豆醬繼續翻炒，待醬香味飄出，加入香菇丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆繼續煸炒，放少許糖、鹽和適量生抽、老抽、耗油和料酒

5. 加入煎好的鯉魚，並倒入入適量啤酒，大火煮開後轉小火，煮的過程中不斷將湯淋到魚身上

6. 將湯汁收干，上桌之前撒適量香菜即可~~

家常美食小貼士

1.一定要選用五花肉，煸炒出豬油后再加入其他配料，太瘦的肉沒有效果2.切花刀的時候不要太深，否則煮好的魚會不好看