杏仁果醬小餅

杏仁果醬小餅的介紹

參考分量：15個 烘培：烤箱中層，上下火160C（320F）烤20分鐘 聚餐，下午茶的好選擇！！！

杏仁果醬小餅的食材和調料

無鹽黃油 80g 細砂糖 50g 蛋黃 1個 香草精 1/2 小勺 杏仁粉 25g 低筋麵粉 112g 泡打粉 1/4 小勺 任意果醬 適量

杏仁果醬小餅的家常做法，如何做杏仁果醬小餅才好吃

1. 室溫軟化黃油，加入細砂糖攪拌，打發至顏色變淺，體積變大（不要過度打發）

2. 加入蛋黃，攪拌均勻，再加入香草精，攪拌均勻

3. 混合低筋麵粉和泡打粉，過篩入容器中，加入杏仁粉，攪拌至無乾粉

4. 取一小團麵糰揉圓，排入烤盤，用手指在中間戳一個小洞

5. 擠入果醬（我用了自己做的藍莓醬和蔓越莓醬兩種）

6. 放入預熱好的烤箱，中層上下火160C（320F）烤20分鐘

7. 留在烤箱中放涼，室溫后移到烤架徹底放涼。

8. 擺盤

9. 食用