越南竹蔗蝦

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

越南竹蔗蝦的簡介：

蔗蝦在越南揚名已久，它的做法是將配了材料的蝦肉裹在去了皮的甘蔗外面，然後放在炭火上烤熟。配上越南甜辣醬，非常美味爽口。
鮮嫩的蝦肉吸收了甘蔗的清甜，吃完蝦肉再啃啃微熱的甘蔗，真是美味無窮。甘蔗烤過之後更甜，而且不扎嘴了。
一般越南餐廳這道菜都是用油炸，我覺得用油炸不是很健康，這次換烤箱試試。做了這道菜才明白為什麼一般的越南餐廳這道菜都要賣到到三四十塊，而且只有三隻。不做不知道一做嚇一跳。我做了八隻足足用了三四十隻大蝦，一斤多吧。因為這道菜是用純蝦做的，量少了根本看不上眼。這樣看來餐廳好像賺不到多少錢呢 嘿嘿~~

越南竹蔗蝦的食材：

越南竹蔗蝦的做法步驟：

1.甘蔗去皮切成7.8CM長的條

2.大蝦剝出蝦仁，挑出蝦線，用料酒腌制一會洗凈擦乾水分。剁成蝦泥

3.蝦泥中加入蛋清、鹽、胡椒粉、魚露、澱粉攪拌均勻，攪打上勁

4.取一小塊蝦泥裹在甘蔗的一頭

5.裹好后沾上一層麵包糠

6.甘蔗露出的一頭包上錫紙避免烤焦。預熱烤箱200度，烤5分鐘定型

7.取出刷上一層食用油，繼續烤10-15分鐘

8.熱鍋倒入番茄醬2勺、鮮檸檬汁1小勺、魚露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮開后關火倒入洋蔥末做成甜辣醬

9.趁熱沾著甜辣醬吃很美味

小貼士

也可以取下蝦肉包在生菜里，再沾上甜辣醬，很正宗的吃法。別忘了把甘蔗啃一啃，好過癮啊~