泰式檸檬清蒸魚

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

泰式檸檬清蒸魚的簡介：

第一次接觸泰國菜，還是選個比較簡單的來做吧。做這道之前上網查了一些資料發現每個人的做法有點點不同啦。有人會加蒜末，也有人會加香菜等等。我想是可以根據個人口味改變一下做法的。嗯，我覺得這道菜主要是在調料，酸中帶點小甜膩，買不到泰國檸檬，只好用我們常用的黃檸檬代替，調料汁還是有一種很清新的水果香味的。

泰式檸檬清蒸魚的食材：

泰式檸檬清蒸魚的做法步驟：

1.1.鱸魚清洗乾淨內臟，在兩側斜划幾道小口（這樣可以容易入味），?{上少許鹽、胡椒粉和白酒，腌制15到30分鐘。

2.2.香蔥切丁，指天椒切丁

3.3.香蔥（留1/3備用），指天椒放入碗中，將2/3隻檸檬的汁全部擠入碗中（留1/3備用）,再加入2勺魚露、2勺白糖、2勺蚝油、適量白酒攪拌均勻成調味汁待用。

4.4.將魚放入盤中，與調味汁一起放入蒸鍋中，大火蒸煮8分鐘左右（時間可以根據魚的大小來決定的）。

5.5.開鍋后將盤裡的水倒乾淨待用。

6.6.將蒸好的調味汁澆到魚上。再將那1/3的香末撒上。

7.7．將適量的油倒入煎鍋中燒熱（油剛冒煙即可，也可以把自己的手掌放在油鍋上方感覺到熱即可）

8.8.將燒熱的油再澆到魚上面。再將那1/3的檸檬汁滴到魚上面即可。

小貼士

試吃心得：
泰式檸檬清蒸魚，這道菜充滿了泰式風情，典型的東南亞風味特色。主要是酸辣為主，味道酸中帶點清香的水果甜味。檸檬具有除腥解膩和提鮮的作用，與鱸魚一起蒸煮，魚肉鮮甜嫩滑，具有水果清香味與鮮辣味。