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【孜然嫩鴨片】食材:鴨胸肉2塊320克,小號洋蔥1個110克,香菜2棵,薑末3克,蔥花3克,孜然粉半勺,孜然粒半勺,辣椒面1勺,一品鮮醬油1勺,料酒半勺,鹽3克,水澱粉,植物油做法:1 洋蔥外皮,香菜……
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【孜然嫩鴨片】
食材:鴨胸肉2塊320克,小號洋蔥1個110克,香菜2棵,薑末3克,蔥花3克,孜然粉半勺,孜然粒半勺,辣椒面1勺,一品鮮醬油1勺,料酒半勺,鹽3克,水澱粉,植物油
做法:
1 洋蔥外皮,香菜洗凈。 鴨胸肉切厚約3毫米的片,用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻,腌5分鐘;洋蔥切絲、香菜切段
2 炒鍋燒熱放少許植物油,油溫3成熱,放入腌制好的鴨片翻炒,待鴨片變色,剷出備用
4 刷乾淨炒鍋,再放少許植物油,放入洋蔥翻炒打蔫,改小火,放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鮮醬油炒勻, 放入香菜,加鹽調味,炒勻裝盤
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