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一魚雙吃主料:挪威三文魚500克,油炸花生米10克,蔥段9克,脆炸粉、干小米椒節各5克。調料:花生油500克(約耗50克),泰國雞醬35克,醋、白糖各5克,鹽2克。製作步驟1.將三文魚250克改成條狀……
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一魚雙吃
主料:挪威三文魚500克,油炸花生米10克,蔥段9克,脆炸粉、干小米椒節各5克。
調料:花生油500克(約耗50克),泰國雞醬35克,醋、白糖各5克,鹽2克。
製作步驟
1.將三文魚250克改成條狀,裹勻脆炸粉。凈鍋上火,下入花生油,燒至五成熱後下入三文魚炸至金黃色,撈起裝入盤中;
2.用泰國雞醬加味后澆淋在炸好的三文魚上即可裝入盤中,完成了一味魚的製作;
3.將三文魚250克改刀成小方丁,用鹽腌漬一下。凈鍋上火,下入花生油10克,下入腌好的三文魚丁炒熟后撈起;
4.鍋內留少許底油,下入干小米椒節、乾花椒、蔥段,再下入三文魚和剩餘調料翻炒均勻,下入炸花生米,起鍋裝盤即可。
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