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香芋扣肉（鹹的） 準備食材如下：五花肉450克，芋頭1個，蚝油三勺，生抽兩勺，料酒兩勺，澱粉少許，香蔥幾根具體做法如下：新鮮的五花肉洗乾淨，放鍋里煮熟后撈出，吸干水分，鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝……
香芋扣肉（鹹的）
準備食材如下：五花肉450克，芋頭1個，蚝油三勺，生抽兩勺，料酒兩勺，澱粉少許，香蔥幾根
具體做法如下：
新鮮的五花肉洗乾淨，放鍋里煮熟后撈出，吸干水分，鍋里燒熱油，將處理好的五花肉皮朝下放到油鍋里炸至肉皮金黃，撈出來，瀝干油后切成大約一厘米厚的片，將五花肉片皮朝下，整齊地擺放在碗里，芋頭片放在上面，拿一個碗調汁，倒入蚝油、生抽、料酒、兩勺水，攪拌均勻，均勻淋在芋頭上，胡蘿蔔、豆腐切丁、蔥切花備用，砂鍋放入半鍋水，將胡蘿蔔丁放進去，蒸籠放在上面，大火蒸制十分鐘左右，用筷子檢查下，芋頭能輕鬆撮進去即可將蒸鍋端開，將豆腐丁倒進去，燒開后淋入澱粉水，撒入鹽和蔥花即可，蒸魚芋頭的湯汁倒在小碗里，將湯汁倒入鍋中，加入少許澱粉水勾芡，再淋上一點點油，使芡汁更亮，蒸好的扣肉芋頭倒扣在盤子里，把芡汁均勻地淋在扣肉上！
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