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滑蛋炒牛肉材料：牛肉150g、雞蛋5個、大蔥15g、生抽1大勺、澱粉2茶匙、蘇打粉半勺、料酒1大勺、香油2茶匙、胡椒粉1茶勺、雞粉適量、食用油和食鹽適量做法：1、牛肉先用刀背拍松，切成薄片后，加入料酒……
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滑蛋炒牛肉
材料：
牛肉150g、雞蛋5個、大蔥15g、生抽1大勺、澱粉2茶匙、蘇打粉半勺、料酒1大勺、香油2茶匙、胡椒粉1茶勺、雞粉適量、食用油和食鹽適量
做法：
1、牛肉先用刀背拍松，切成薄片后，加入料酒、生抽、雞粉、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶匙芝麻油腌制30分鐘；
2、雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、雞粉、1茶匙芝麻油、蔥花、少許清水攪拌均勻備用；
3、鍋中倒入食用油，燒至4成熱時就把牛肉放入大概炒至8成熟，撈出；
4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻；
5、鍋中再倒入少許油燒至溫熱，倒入伴有蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒有完全凝固的時候就可以關火了，最後淋上芝麻油炒勻就可以出鍋了。
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