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山藥煲鴨湯用料草鴨1/2隻；鐵棍山藥1/2根；生薑2片；蔥結1個；料酒1大勺；鹽適量；胡椒粉少許做法鴨肉洗凈斬件冷水下鍋，燒開后撇凈浮沫，加入薑片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右；山藥洗凈去皮……
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用料
草鴨1/2隻；鐵棍山藥1/2根；生薑2片；蔥結1個；料酒1大勺；鹽適量；胡椒粉少許
做法
鴨肉洗凈斬件冷水下鍋，燒開后撇凈浮沫，加入薑片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右；
山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用；當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續煲煮20分鐘左右，至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透，撈出薑片和蔥結，調入鹽和胡椒粉熄火。
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