白斬鴨怎麼做好吃

白斬鴨

做法：

準備一個鴨子，鹽，姜，米酒，一塊半肥瘦肉。（煮鴨子要陪一點豬肉煮出來才香）

（另準備豬油、大蒜、酸梅、醬油、蚝油、鹽用來做秘制醬料）喜歡吃辣椒的可以加一點辣椒

1、將鴨子買回來殺了，去毛去內臟洗乾淨備用，豬肉也洗乾淨。（包括鴨腸和鴨胗噢，這兩個內臟很好吃的）

2、將鍋中放清水水，放入薑片和米酒，放豬肉先煮5分鐘，稍微煮出味道且水冒小泡后再把鴨子放入鍋中繼續煮。（順著步驟煮出來的鴨子沒有鴨騷味且更香，鴨湯也濃）

4、出鍋前2分鐘再把鴨血放進去煮一下即可，鴨血用來煮湯非常美味。煮好后將鴨子撈出，等自然放涼后再砍成塊。

將準備的酸梅搗散放入碗中，加入少量的水攪拌均勻，將大蒜拍成末也加入碗中攪拌。然後再鍋里放入豬油，用小火慢慢爆出香味後放攪拌好的酸梅和大蒜，再加入醬油，耗油，鹽慢慢煮開。煮2分鐘左右香味四處飄香即可盛出碗中。（喜歡吃辣的可以加一點辣椒）

小貼士：煮好的沾汁酸香帶甜，非常開胃下飯，用鴨肉沾著吃不會感覺到膩，越吃越香根本停不下來喲，你趕緊也去試試吧。