鴨的做法,鴨的料理介紹

用料蓮花本地麻鴨1隻、鴨血1碗、姜6克、蒜頭6克、料酒30克、茶油適量、辣椒350克蓮花血鴨的做法1.將鴨子宰殺,盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽,並將血拌均勻約一至二分鐘,不讓血凝固。蓮花本地的鴨販都會……

鴨的做法,鴨的料理詳細內容

用料

蓮花本地麻鴨1隻、鴨血1碗、姜6克、蒜頭6克、料酒30克、茶油適量、辣椒350克

蓮花血鴨的做法

1.將鴨子宰殺,盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽,並將血拌均勻約一至二分鐘,不讓血凝固。蓮花本地的鴨販都會幫忙弄好


2.準備好的材料


3.將鴨子洗凈,剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用


4.剁好的鴨子


5.生薑、蒜頭及辣椒洗凈,切成辣椒


6.切好的辣椒姜蒜等


7.配料都己準備就緒,接下來開始炒


8.倒入50克茶油(蓮花血鴨有配備好的茶油包)


9.茶油燒開后,倒入切好的鴨肉


10.將鴨肉翻炒七八分鐘,至三成熟時,放入酒、和醬油


11.水開了后,倒入辣椒,調料,翻炒收汁


12.待汁收到約剩1/10時,倒入水酒鴨血,邊淋邊炒動,使鴨肉粘滿鴨血,略炒一下即起鍋,盛入盤中,再淋上香油即可出鍋


13.剛剛炒好的蓮花血鴨色澤紫紅油亮,鴨肉脆嫩,營養豐富、肥而不膩、皮薄香鮮、色美、味香辣,鮮嫩可口、連骨頭都可以一塊吃下,味道獨特。


14.辣味十足,夏季搭配啤酒、飲料讓你的味蕾演繹冰與火的體驗

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