鴨的做法，鴨的料理

用料

蓮花本地麻鴨1隻、鴨血1碗、姜6克、蒜頭6克、料酒30克、茶油適量、辣椒350克

蓮花血鴨的做法

1.將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，並將血拌均勻約一至二分鐘，不讓血凝固。蓮花本地的鴨販都會幫忙弄好

2.準備好的材料

3.將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用

4.剁好的鴨子

5.生薑、蒜頭及辣椒洗凈，切成辣椒

6.切好的辣椒姜蒜等

7.配料都己準備就緒，接下來開始炒

8.倒入50克茶油（蓮花血鴨有配備好的茶油包）

9.茶油燒開后，倒入切好的鴨肉

10.將鴨肉翻炒七八分鐘，至三成熟時，放入酒、和醬油

11.水開了后，倒入辣椒，調料，翻炒收汁

12.待汁收到約剩1/10時，倒入水酒鴨血，邊淋邊炒動，使鴨肉粘滿鴨血，略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即可出鍋

13.剛剛炒好的蓮花血鴨色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，營養豐富、肥而不膩、皮薄香鮮、色美、味香辣，鮮嫩可口、連骨頭都可以一塊吃下，味道獨特。

14.辣味十足，夏季搭配啤酒、飲料讓你的味蕾演繹冰與火的體驗