蔓越莓餅乾的做法

一、材料準備（大約50塊餅乾）

1.堅果或蔓越莓干 150g

2.低筋麵粉350g

3.黃油220g

4.糖粉150g（一般我都減半）

5.雞蛋1個

二、具體步驟（各步狀態可以看圖）

1.堅果仁或蔓越莓干切碎，不要太碎

2.黃油軟化，加入糖粉，打發至體積膨脹，顏色變淺，羽毛狀（一般做東西，我都是配方里的半糖，要不太甜了；然後因為忘記買糖粉，我是把白砂糖用料理機研磨成粉了，其實也沒啥影響，直接用白砂糖也可以）

3.加入雞蛋繼續打發，攪拌均勻

4.加入堅果碎或蔓越莓干，攪拌均勻

5.低筋麵粉過篩，加入黃油，攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，餳15分鐘

6.將麵糰用模具整成長方體型；

7.用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時，我一般喜歡放冷凍，因為快啊，一會兒就能凍硬整整的；

8.切片，放入烤箱150度，烤15分鐘。

ps：1.烤盤上鋪一層錫紙然後再鋪油紙，餅乾上面也鋪一層錫紙，防止烤糊。

2.每個烤箱的溫度都略有差別，大家可以根據實際情況調整溫度或烘焙時間，就是說你可以溫度調成160度，也可以烤20分鐘，具體看餅乾烘焙狀態。

3.每個烤箱都有自己的小脾氣，每個烤箱溫度其實都不是那麼確定，所以溫度需要自己慢慢調節，大家要跟自己的烤箱搞好關係呀！