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過油肉土豆片用料豬肉100g；土豆100g；木耳100g；黃瓜100g；蔥末適量；鹽適量；花椒粉適量；雞蛋清1；醬油少量做法將土豆切成厚度約為3mm的片兒電餅鐺里倒入適量的油，倒入土豆片兒鋪滿鍋底，炸……
喜歡這些美食嗎？
過油肉土豆片
用料
豬肉100g；土豆100g；木耳100g；黃瓜100g；蔥末適量；鹽適量；花椒粉適量；雞蛋清1；醬油少量
做法
將土豆切成厚度約為3mm的片兒
電餅鐺里倒入適量的油，倒入土豆片兒鋪滿鍋底，炸至金黃色盛出備用。（我是懶人，酷愛用電餅鐺，用炒鍋也可以的，但是需要點兒耐心）
將豬肉切片兒，用雞蛋清拌勻，放置幾分鐘后，再放入土豆澱粉、醬油、料酒抓勻。（注意：步驟很重要，土豆澱粉的量以蛋清都被吸收了為準）
炒過油肉時先熱鍋，鍋燒的燙燙的，然後倒入涼油，關小火炒，這樣不會粘鍋，炒好盛出備用。（這過油肉，簡直極品）
切黃瓜片兒
鍋底倒少量的油，依次放入蔥花、花椒粉、醬油、過油肉、土豆片、木耳翻炒，出鍋時放黃瓜片和鹽。
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