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【炸土豆的正確方法】第一步,首先將買回來的土豆削皮,再用刀切成大小相等的粗條狀,接著放到盆中,加入適量的清水,大概浸泡10分鐘,去除表面帶有的澱粉,讓土豆的口感更清脆,然後把浸泡好的土豆撈出,放到裝有……
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【炸土豆的正確方法】
第一步,首先將買回來的土豆削皮,再用刀切成大小相等的粗條狀,接著放到盆中,加入適量的清水,大概浸泡10分鐘,去除表面帶有的澱粉,讓土豆的口感更清脆,然後把浸泡好的土豆撈出,放到裝有清水的鍋中,大火燉煮2分鐘,再把煮好的土豆條撈出放到冷水當中過涼瀝干。
第二步,接著往土豆條上撒上一層干澱粉,這樣就可以避免土豆之間沾粘,隨後用保鮮袋裝起來,放到冰箱冷凍室裡面,大概放置1個小時即可,再往鍋中倒入足量的食用油,開火燒熱后,下入冷凍好的土豆條,轉成中小火慢炸,直到土豆條表面變焦撈出,再進行第二次復炸即可。
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