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干鍋羊肉的做法材料：帶皮羊肉400克 ，香辣酥100克 ，小青椒段50克 。八角，桂皮，山柰，草果，香葉，白蔻，小茴香，陳皮，當歸，白蘿蔔，大蔥，姜塊，鹽，雞精，味精，香油，鮮湯，香菜段，色拉油各適量……
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干鍋羊肉的做法
材料：
帶皮羊肉400克 ，香辣酥100克 ，小青椒段50克 。八角，桂皮，山柰，草果，香葉，白蔻，小茴香，陳皮，當歸，白蘿蔔，大蔥，姜塊，鹽，雞精，味精，香油，鮮湯，香菜段，色拉油各適量。
做法：
1.將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋里汆水后，撈出來待用。
2.鍋里摻入鮮湯，另外放八角，桂皮，山柰，草果，香葉，白蔻，小茴香，陳皮，當歸，白蘿蔔，大蔥和姜塊，燒開后才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水后，倒進六成熱的油鍋里，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3.鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和小青椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入干鍋里，撒上香菜段即可上桌。
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