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蛋香豆皮的做法食材：鮮豆皮（千張）100g、雞蛋2隻、青蒜100g、醬油1湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、水澱粉一點點、色拉油適量做法：鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞……
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蛋香豆皮的做法
食材：
鮮豆皮（千張）100g、雞蛋2隻、青蒜100g、醬油1湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、水澱粉一點點、色拉油適量
做法：
鮮豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，雞蛋打入碗中。
炒鍋燒熱，加入適量色拉油，將雞蛋炒散后再繼續炒至有焦黃色時加入切好並剝散的豆皮一起煸炒。
豆皮也炒至微微發黃時烹入料酒，加入一小碗清水，水量剛剛好沒過食材的一半就好。
水煮滾后加入醬油，蚝油，糖，調好味道。
蓋上蓋子燜煮3-5分鐘后開蓋加入青蒜，翻炒幾下待青蒜變色成熟時淋入一點點水澱粉勾芡，淋入香油即可出鍋裝盤。
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