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蔥姜梭子蟹的做法食材：梭子蟹2隻、黃酒半勺、生抽半勺、澱粉少許、蔥1根、薑片3片、鹽少許、糖少許做法：把梭子蟹清洗好，打開蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷乾淨，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用……
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蔥姜梭子蟹的做法
食材：
梭子蟹2隻、黃酒半勺、生抽半勺、澱粉少許、蔥1根、薑片3片、鹽少許、糖少許
做法：
把梭子蟹清洗好，打開蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷乾淨，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用刀背把蟹鉗敲裂方便入味，然後在蟹的切口處蘸上一層澱粉，蔥切蔥花，姜切片待用。
煱里加油放入薑片小火煸香。
將梭子蟹切口向下放入煱內（此時轉中火）。
待切口處煎焦黃且殼變紅后翻炒均勻，加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。
加多半碗水加蓋中火燜煮大約2分鐘。
燜至湯汁變稠加蔥花裝盤！
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