家常菜的做法，適合晚餐的美食

三色炒蝦仁

主料：蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g

輔料：油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g

做法：

1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3. 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

小貼士：

1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用。

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒。

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法：

1.酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。

2.炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。

酸菜炒肉絲

食材：酸菜 100克、豬裡脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克。

做法：

1.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。(如果酸菜特別鹹的話，需要浸

泡)。

2.酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。

3.油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用。

4.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)。

6.最後倒入紅椒絲炒勻。出鍋，開吃啦。