海鮮披薩的做法

海鮮披薩的做法

食材：

高筋粉140g、低筋粉60g、細砂糖10g、溫水100ml、酵母2g、鹽1g、橄欖油15g、披薩醬、芝士、蝦仁12隻左右、蟹棒一根、培根一條、彩椒。

做法：

• 將麵粉、糖、鹽、酵母、溫水倒在一起。

• 用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉，放到面板上不斷摔打揉捏，然後加入橄欖油，充分揉捏讓麵糰把油吃進去，揉20分鐘。

• 揉成光滑的麵糰后，敷上保鮮膜，放溫暖處發酵半小時。

• 快速發酵法：烤箱處於關閉狀態，中下層放置烤網，下層放烤盤，烤盤注入燒開的熱水，麵糰盆放進去，蓋上烤箱門，靜置半小時。

• 發酵好的麵糰比之前大了兩倍。

• 擀圓，周圍凸起，再用叉子戳滿小孔。

• 芝士切碎或刨絲。

• 刷一層披薩醬。

• 培根、蟹棒切小片，彩椒切圈，還有蝦仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。

• 可以加入任何你喜歡的食材，豌豆、玉米、西蘭花、口蘑、洋蔥，一定要先去水分不然無法拉絲。

• 鋪一層芝士，然後鋪培根。

• 再鋪一層芝士，然後放蔬菜、蝦仁、蟹棒，再鋪一層芝士。

• 烤箱預熱200°中層上下火烤20分鐘，拿出來再撒點芝士，接著烤5分鐘，趁熱享用吧！