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香芋醬燜鴨的做法主要材料：鴨子半隻，小芋頭150克，家用滷水一鍋，甜麵醬30克，鹽2克，雞精，味精各適量，料酒15克，白糖5克， 香油少許，蔥姜蒜少許製作工藝：第一步：將半隻鴨子清洗乾淨，隨後置於滷水……
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香芋醬燜鴨的做法
主要材料：
鴨子半隻，小芋頭150克，家用滷水一鍋，甜麵醬30克，鹽2克，雞精，味精各適量，料酒15克，白糖5克， 香油少許，蔥姜蒜少許
製作工藝：
第一步：將半隻鴨子清洗乾淨，隨後置於滷水鍋中，滷製半小時，撈出瀝干水分。
第二步：將鴨子砍成塊，小芋頭削皮備用。蔥姜蒜剁成末
第三步：鍋中倒入適量植物油，下入白糖熬煮出糖色，下入鴨肉煸炒一會，下入蔥姜蒜，烹入料酒爆香，炒制均勻。
第四步：鍋中調入甜麵醬炒勻，注入清水漫過鴨肉大火燒開，轉小火，下入芋頭慢慢熬煮至芋頭熟透，且鍋中已經收汁濃稠。
第五步：加鹽，雞精，味精調味，滴入幾滴香油即可出鍋。最後撒上蔥花點綴。
第六步：擺盤裝飾即可。
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