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粉蒸牛肉的做法牛肉(前腿) 500克 大米 100克 花椒 40粒 小蔥 2根 姜 5克 郫縣豆瓣醬 20克 腐乳汁 20克 醪糟 15克 醬油 10克 紅糖 5克 黃酒 10克 水 適量 五香粉 3……
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粉蒸牛肉的做法
牛肉(前腿) 500克 大米 100克 花椒 40粒 小蔥 2根 姜 5克 郫縣豆瓣醬 20克 腐乳汁 20克 醪糟 15克 醬油 10克 紅糖 5克 黃酒 10克 水 適量 五香粉 3克 食鹽 2克 蒜 10克 香菜 少許 花椒粉 3克 辣椒粉 3克
1、準備所需食材和調料
2、牛肉橫切約0.5公分的大片備用
3、整花椒粒和適量蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用
4、牛肉放鍋中，先放鍘好的花椒蔥和姜米
5、接著放郫縣豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、醬油、紅糖、黃酒和適量清水拌勻腌半小時入味
6、泡好的大米潷乾淨水，小火炒成淡黃色，然後加少許五香粉和鹽打碎備用
7、然後把米粉放進牛肉里攪拌均勻，放進盤子里大火蒸一個半至兩小時左右，出鍋后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜即成
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