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黃豆燜豬蹄的做法原料:豬蹄600克，黃豆100克，蔥姜，八角，桂皮，香葉，辣椒，糖，料酒，醬油。製作步驟:1 準備好所用食材。2 將豬腳洗凈，將豬毛刨刮乾淨，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，……
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黃豆燜豬蹄的做法
原料:豬蹄600克，黃豆100克，蔥姜，八角，桂皮，香葉，辣椒，糖，料酒，醬油。
製作步驟:
1 準備好所用食材。
2 將豬腳洗凈，將豬毛刨刮乾淨，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。
3 黃豆提前浸泡半天。
4 準備好香料。
5 蔥切段，姜切片。
6 冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。
7 焯水2-3分后沖洗乾淨。瀝干水分。
8 鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。
9 下入豬腳爆炒至微黃。
10 加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11 再加入水沒過豬腳，大火燒開。
12 轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13 加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。
14 燉制40分鐘即可。
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