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蟶肉炒韭菜的做法 步驟 1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。 2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個】 3焯水的……
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蟶肉炒韭菜的做法
步驟
1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。
2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個】
3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把韭菜摘洗乾淨，蟶肉瀝干水分。韭菜切段。
4把姜切成絲。鍋中注油，爆香薑絲。
5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
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