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醬燒鴨鎖骨食譜

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醬燒鴨鎖骨食譜介紹

醬燒鴨鎖骨食譜鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用；起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；下入沒過的……

醬燒鴨鎖骨食譜詳細內容

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醬燒鴨鎖骨食譜

醬燒鴨鎖骨食譜


  1. 鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用；起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；

  2. 小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；

  3. 烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；

  4. 下入沒過的開水，大火煮滾；繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；

  5. 蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；湯汁收過半，加鹽調味；

  6. 繼續中小火慢燉至湯汁基本收幹；加點味精調味，撒點蔥花香菜即可出鍋。


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