韓式辣牛肉湯食譜

韓式辣牛肉湯食譜

食材

牛肉100g、綠豆芽150、冬菇75g、白蘿蔔100g、大蔥1根、大蒜10瓣、線椒1根、糖醬油2勺、辣椒粉2勺、油4勺、鹽適量、味精適量。

做法

1、新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水

2、鍋裡放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫，要讓湯儘可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘，火稍微加大一點到中小火。

3、如上圖中準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿蔔、線椒。

4、撈出煮好的牛肉用涼水衝過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱裡改天再用。

5、冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油（生抽的話放1勺應該夠了）拌一伴。糖醬油大家可以去淘寶搜尋叫蒙古糖醬油的韓國醬油。我用的是這個。

6、砂鍋中放4勺油，待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。

7、再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精，大火煮10分鐘。

8、再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘，大功告成了，配上一碗熱乎乎的米飯。