牛肉湯的懶人做法，肉嫩無腥味，味道香

牛肉湯的懶人做法，肉嫩無腥味，味道香

牛肉不是炒著吃，就是燉著吃比較多。今天我跟大家分享一道懶人版牛肉湯的做法，不用牛骨頭熬湯，味道也同樣鮮美，做法簡單快手，一起來看看怎麼做的吧！

用料：

牛肉，生薑，香菜，小蔥，小米椒，香油，蠔油，雞汁，雞精，鹽，料酒，白胡椒粉，紅薯澱粉，油，水。

做法：

選擇的是牛裡脊，這個部位的牛肉比較嫩，而且筋少，吃起來口感會更好些。

把牛肉用水沖洗乾淨後，逆著紋路切成片狀。

切好以後，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，幾滴濃縮雞汁(沒有的話，可以換成雞精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蠔和一小勺鹽，攪拌均勻。

等到牛肉與醬料拌勻後，加一小把紅薯澱粉，把牛肉抓勻，使每片牛肉表面都均勻地裹有澱粉，最後加入一點香油攪拌均勻，給牛肉增加香味，能使牛肉下鍋更容易散開，不會黏在一起。(如果放入澱粉後比較幹，可以加一點點的清水。)

小米椒切成小圈，香菜和小蔥切成末兒，生薑切成細絲備用。

碗中放入一點小米椒圈，一點切好的香菜末和小蔥末。

鍋內倒油，加入切好的薑絲和一點蔥白爆香，倒入一大碗量的清水，加鹽和雞精調味。

等鍋內的湯燒開後，把牛肉放入鍋內，用勺子或者鏟子推一推，將牛肉推散開。

等牛肉變色，鍋內的湯燒沸後，就可以出鍋了。

把牛肉湯盛在裝有香菜、蔥末、小米椒的碗中，這道牛肉湯就做好了，光聞著味道就很香。

吃之前先喝一口湯，鮮美的湯中，帶點辣辣的小米椒香味，再夾一塊牛肉放嘴巴里，感覺生活很滿足，牛肉又滑又嫩，秋冬季節來上一碗，頓時覺得全身暖烘烘。