懶人版全麥饅頭

家做懶人版全麥饅頭只需用全麥麵粉一碗無糖豆漿半碗速發乾酵母即可。超級簡單完全什麼無技巧，用電鍋就可以做。

這樣做出的饅頭無法像摻了白面粉的那樣蓬鬆，口感是很紮實的。因為要顧到減重所以我沒有加糖，如果想要好吃一點可以酌量加黑糖。我自己做過，如果真的要吃起來微甜，其實就是要加一大匙糖，所以後來我就不加了。全麥粉本身就很香了。

懶人版全麥饅頭的做法圖解：

1.全麥麵粉與酵母粉拌勻，倒入豆漿，揉至麵糰光滑，不黏手也不幹澀。

2.電鍋不放水，按下開關后摸外殼覺得熱了就可跳起，拔掉插頭。把麵糰放在小鍋中，放入微溫的電鍋中發酵。(插頭一定要拔掉，不然酵母會GG)

3.靜置1～2小時發酵至膨脹為2倍大，就可以重新搓揉並切成3～4塊。揉成球狀后靜置於剪成方型的烘焙紙上。

4.麵糰用步驟2的方式再發酵一次。發酵完成後直接電鍋外鍋加一杯水蒸至跳起。再悶5分鐘即可開鍋。

成品圖：

懶人版全麥饅頭怎麼做好吃技巧：

1.碗比吃飯的小碗大一些，酵母的份量約50元硬幣的量

2.如果要增加風味加入切碎的無調味堅果，也加入過芝麻粉和泡軟的燕麥，都能讓這個全麥饅頭味道更好吃。