橙香櫻桃肉，橙香櫻桃肉的做法

橙香櫻桃肉

用料：

一塊豬裡脊肉，蚝油，醬油，鹽，蔥姜水，澱粉，麵粉。

橙香櫻桃肉的做法：

1.準備一塊裡脊肉，先切成條，然後切成小方塊，厚度不要太厚，也不要太薄。

2.切好之後放入清水中浸泡15分鐘，泡出裡面的血水，然後再洗乾淨，瀝一下水分。

3.裡脊肉取出來，放入盆中，調入蚝油，醬油，鹽，蔥姜水，抓拌均勻。

4.然後加入適量的玉米澱粉，抓拌到粘稠，放在一邊腌制入味。

5.調個裹粉，按照2:1來配，麵粉2澱粉1即可，有吉士粉就加一點，這個是添加劑，沒有的可以不加，加了更香。攪拌均勻即可。

6.腌制好的肉丁放入粉中，讓它們均勻裹上粉糯，然後抖散取出來。

7.起鍋倒油，油燒到7成熱，下入肉丁，轉小火炸。

8.炸到顏色金黃撈出來。

9.開大火把油溫燒高。下入食材復炸30秒。炸到顏色更深之後撈出。

10.起鍋倒油，倒入多一點的番茄醬，調入適量的白醋跟白糖，少許鹽攪拌均勻。

11.然後倒入少許的薄芡，煮到濃稠。

12.最後倒入適量的油，用鍋鏟不停地轉動，一直到醬汁起泡泡即可。

13.倒入炸好的食材，快速翻炒均勻即可。出鍋撒點蔥花或者芝麻就可以了。