法式蒜香西蘭花奶油湯

法式蒜香西蘭花奶油湯的功效與作用

西蘭花：和胃、補脾、強筋骨

洋蔥：健胃、祛痰、利水

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

法式蒜香西蘭花奶油湯的製作材料

西蘭花一個500g 大蒜1/2頭 液體奶油125毫升 洋蔥1/2個 黃油12g 雞湯500毫升 胡椒粉 鹽

法式蒜香西蘭花奶油湯的家常做法

1.大蒜剝皮，洋蔥切絲

2.西蘭花洗凈，頭和粗莖分開，粗莖削去外皮

3.燒一鍋開水，放適量鹽，把西蘭花放沸水中煮8分鐘後用冷水沖洗並滴干水

4.西蘭花的小莖切下來，花蕾部分切成小朵，把西蘭花的粗莖切塊狀

5.鍋里放黃油，待其融化後放洋蔥絲和蒜頭粒爆炒，加入西蘭花的粗莖塊和小莖同炒，加適量鹽和胡椒粉后加入雞湯，等煮至沸騰后加入液體奶油，小火煮8分鐘

6.關火後用攪拌機攪拌均勻，過濾，加入西蘭花的花蕾，趁熱喝

小貼士

1.不喜歡蒜味的人可以把蒜頭的量適當減少

2.嫌麻煩的懶人可以把西蘭花的花蕾和粗莖都切好了再煮，不過可能會導致蔬菜的營養成分流失，與報紙上說要先洗菜再摘或切菜的道理一樣

3.西蘭花在鹽水中煮8分鐘，剛好煮軟，又能保持嫩綠，跟之後煮好的濃湯同吃，恰到好處。若煮的時間不夠，西蘭花還是脆的，跟濃湯配在一起則口感不好

4.買不到罐裝雞湯的可以買雞湯塊代替，例如這裡是在500毫升水裡加半塊或者一塊雞湯塊；不方便買液體奶油的，可以用全脂奶或者罐裝淡奶代替（雖然口感差一點）

5.西蘭花的莖和洋蔥可以隨便切，哪怕刀功不好切不均勻也無所謂，因為最後用攪拌機一攪，好與不好都看不出來了

6.雞湯已經有鹹味，因此請加鹽時勿放太多，寧願第一次少放點，喝的時候覺得淡可以再加

7.嫌麻煩的懶人在湯攪拌后可以不過濾直接喝