蝦米葡萄乾鹹蛋糕

蝦米葡萄乾鹹蛋糕的功效與作用

蝦米：補腎壯陽、托毒、升壓

牛奶：富含蛋白質

蝦米葡萄乾鹹蛋糕的製作材料

中筋粉250g 葡萄乾150g 蝦米75g（蝦米用完了,只能用蝦皮代替） 蛋液240g（約4個半雞蛋） 細砂糖150g 泡打粉3g 鹽2g 牛奶40cc 植物油20cc

蝦米葡萄乾鹹蛋糕的家常做法

1.葡萄乾洗凈泡水剁細，約30分鐘后將水份擠干；蝦米洗凈瀝干水份后切細，以少許油爆香，加入葡萄乾炒香備用（如味道稍咸可加入少許糖調味）

2.全蛋液與細砂糖隔水加熱至43度，將蛋糊打至乳白色細泡沫狀（拎起打蛋器滴下的蛋液會堆疊成小山狀）

3.中筋粉、泡打粉與鹽一同過篩1-2次，加入做法2中一同拌勻

4.牛奶與植物油拌勻后，連做法1的2/3葡萄乾、蝦米與少部分作法3麵糊稍拌，再倒回剩餘麵糊一同拌勻

5.將作法4裝入模型（不要裝太滿，7分滿即可），於表面撒下剩下的葡萄乾、蝦米裝飾，移入蒸籠（需先旺火把水煮開，保持鍋熱水沸狀態），以中小火蒸約45分鐘即可