黃金乳酪吐司

黃金乳酪吐司的食材和調料1(山形吐司版)

高粉 250g 淡奶油 100g 黃金芝士粉 6g 牛奶 50g 蛋液 30g 細砂糖 35g 鹽 3g 酵母 4g 黃油 35g

黃金乳酪吐司的食材和調料2(網籠模版)

高粉 300g 淡奶油 120g 黃金芝士粉 7g 牛奶 40～50g 蛋液 36g 細砂糖 42g（我加35g） 鹽 4g 酵母 5～6g 黃油 42g（我加35g）

黃金乳酪吐司的的家常做法，最正宗黃金乳酪吐司怎麼做好吃(山形吐司版)

牛奶加酵母溫熱到30度放置10分鐘，如果酵母有活性可以看到牛奶變為渾濁並有氣泡產生

然後所有材料連同牛奶酵母液一起放進麵包機桶揉至擴展階段（能拉出厚膜），加入黃油繼續揉至完成階段（能拉出大片的薄膜）

蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處進行基礎發酵至原體積的3倍大

將發好的麵糰排氣然後平均分割成3粉，揉圓后蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右

擀卷兩次

排入吐司模，進行最後發酵

高度至吐司盒的8.9分滿

烤箱提前預熱175度，烘烤35～40分鐘

黃金乳酪吐司的做法2

牛奶加酵母溫熱到30度放置10分鐘，如果酵母有活性可以看到牛奶變為渾濁並有氣泡產生

然後所有材料連同牛奶酵母液一起放進麵包機桶揉至擴展階段（能拉出厚膜），加入黃油繼續揉至完成階段（能拉出大片的薄膜）

蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處進行基礎發酵至原體積的3倍大

將發好的麵糰排氣后擀開，底邊捏薄，自上而下捲起

入模（我這次入模的麵糰約重560g），將模子蓋上鎖住，放烤箱里做最後發酵，烤箱里同時放一杯熱水，以保持烤箱內一定的濕度，待麵糰發到8.9分滿時（麵糰表面最高處距離模子約1厘米），放入預熱好的烤箱

4～5層的烤箱放倒數第二層，3層的烤箱放底層

烤溫為170度，時間為35～40分鐘