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【油菜粉絲丸子湯】材料:油菜250克、豬肉200克、粉絲1把、香油1湯匙、姜2片、蔥1段、鹽適量、料酒1/2湯匙、做法:1.將粉絲提前放在溫水中浸泡,將粉絲泡發至無硬心2.將油菜葉子剝開,放在清水中浸……
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【油菜粉絲丸子湯】
材料:油菜250克、豬肉200克、粉絲1把、香油1湯匙、姜2片、蔥1段、鹽適量、料酒1/2湯匙、
做法:
1.將粉絲提前放在溫水中浸泡,將粉絲泡發至無硬心
2.將油菜葉子剝開,放在清水中浸泡,投洗乾淨,撈出控凈水,葉子稍大一些的切成兩半
3.將豬肉剁成肉泥,將肉泥放在碗中,加入蔥末,薑末,少許鹽,少許胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌均勻上勁
4.鍋加水燒開,下入薑末煮1-2分鐘,關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)
5.將丸子都下入鍋后,開大火將丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)撇去浮沫
6.下入油菜,燒開,煮制1-2分鐘,油菜顏色變深綠,下入泡發好的粉絲,撥散,加入鹽調味,關火
7.淋入香油,攪拌均勻即可,喜歡吃白鬍椒粉的,也可加一些白鬍椒粉調味
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