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香煎糖醋帶魚食材帶魚、白糖、米醋、醬油、鹽、油。做法1、帶魚去頭去內臟去腹內黑膜，切成段，放在通風處吹到表面發乾；2、將40克白糖、20克米醋、30克醬油、少許鹽，同入煮鍋中，再加少許涼水；3、鍋中油……
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香煎糖醋帶魚
食材
帶魚、白糖、米醋、醬油、鹽、油。
做法
1、帶魚去頭去內臟去腹內黑膜，切成段，放在通風處吹到表面發乾；
2、將40克白糖、20克米醋、30克醬油、少許鹽，同入煮鍋中，再加少許涼水；
3、鍋中油溫升高，將帶魚塊入油鍋中炸至表面略黃、體積略有收縮；
4、炸過一遍的帶魚再次分批入油鍋中，炸至兩面焦黃，並且魚身略乾燥；
5、炸好的魚塊迅速放進料汁中浸泡，就趁著這個熱乎勁兒將味道吸進肉中；
6、所有的魚塊全部炸好，並且在料汁中浸泡過後，入到一個大碗中，將料汁全部倒進去即可。
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