給大家分享其中的一種蔥燒豆腐,這是一道營養美味的家常菜,食材和做法都比較簡單,味道鮮香,蔥香味濃。其實看似簡單的食材,在家怎樣才能做的鮮香味美呢?看了我們的詳細操作,即便是新手,學會了也能輕鬆上手。喜……
喜歡這些美食嗎?
給大家分享其中的一種蔥燒豆腐,這是一道營養美味的家常菜,食材和做法都比較簡單,味道鮮香,蔥香味濃。
其實看似簡單的食材,在家怎樣才能做的鮮香味美呢?看了我們的詳細操作,即便是新手,學會了也能輕鬆上手。
喜歡美食的朋友,可以一起來學一下,掌握這幾個小技巧,讓你在家也能做出飯店的味道。
首先看一下這道菜所用到的食材和調料:
食材:豆腐,小蔥,大蔥,澱粉
調料:食鹽,雞粉,胡椒粉,生抽,蚝油,老抽
下面請看我們的具體操作:
[蔥燒豆腐]
1:準備老豆腐一塊,先從中間片開,再改刀切成1.5厘米厚的長條,放入盆中。
在食材的選取方面,最好用老豆腐,這樣做的目的是老豆腐煎過以後更香,而且還不容易破碎。
準備小蔥一把,洗凈后切成三厘米長的段,放入盆中,小蔥一定要在出鍋前放入,更能增加蔥香味。
大蔥白一段,從中間劃開,切成蔥花備用。
2:等所有食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作:
炒鍋燒熱,添入一勺食用油,充分滑鍋后倒出,將熱油倒出以後,再添入少許涼油,這一步是起到熱鍋涼油,食材不容易粘鍋的目的。
然後在鍋中撒入少許食鹽,加鹽的目的是既可以去除豆腐的豆腥味,避免豆腐粘鍋,也能夠把豆腐煎的更香。
然後倒入豆腐塊,用筷子把豆腐均勻的攤在鍋底,開小火連續煎3分鐘左右,這一步的目的是把老豆腐煎香煎至金黃色。
煎豆腐的過程中要不斷的晃動炒鍋,使豆腐受熱均勻。
等豆腐一面煎至金黃色時,顛鍋翻過來繼續煎另一面,晃動炒鍋繼續煎3分鐘,直到兩面都煎至金黃色時為止,豆腐煎好以後就可以倒出控油了。
3:鍋內再添入少許食用油,將油溫燒至五成熱時,倒入紅干椒炸香,再倒入蔥花炒香,添入半勺清水,加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉0.5克,加入生抽5克,蚝油5克,攪拌化開。
把湯汁燒開以後加入幾滴老抽調色,接著倒入煎好的豆腐,開中小火,用勺子連續推動豆腐,燒兩分鐘左右,這一步的目的是把豆腐燒透燒至入味。
4:兩分鐘以後再倒入小蔥段,顛鍋翻勻。小蔥不能過早的加入,避免失去蔥香味。
接著淋入少許清水,使豆腐更加軟嫩,再勾入少許水澱粉,簡單翻勻以後就可以關火起鍋,裝入盤中。
好了,到這裡, 一道簡單美味的蔥燒豆腐就做好了,簡單的食材,只要用心去做,也能做出色香味俱全的美味佳肴,學會了就在家試試吧。
【小貼士】
一,豆腐的蛋白質含量比較豐富,而且豆腐的蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
二,豆腐雖好,但是有結石癥狀或有痛風的人士,盡量少食豆製品,畢竟健康要放在第一位。
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜...
用料豬肉200g鹽適量白糖適量胡椒粉適量蜂蜜適量芝麻適量葡萄酒適量烤肉脯的做法步驟1.肉末...
番薯本身是含有糖分的,所以有人說吃番薯會發胖,其實不然,如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下...
最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自於荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋,豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料北豆腐1盒豬肉末100g郫縣豆瓣醬30ml豆豉15ml姜1小塊辣椒粉1大勺醬油1大勺鹽...
先讓大家開心一下:今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆...
現在流行的烤肉,大多數食用電烤或者炭火烤,還有新奇一點的用玉米粒烤。這些都是各種烤肉店的拿...
用料豆腐300g五花肉100g油適量鹽適量雞精適量芥菜適量蚝油適量芥菜燉豆腐的做法步驟1....
披薩餅是一種發源於義大利的食品,在全球頗受歡迎,也是國人比較愛吃的一種西式美味。披薩通常做...
用料麵糰250g烤肉片100g南瓜烤肉麵包的做法步驟1.發酵好的麵糰.2.烤肉片3.把麵糰...
油炸,食品是我國傳統的食品之一,因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進食慾,所以深受許多成人和兒童...
一直執迷韓式裱花,但是奶油霜油體重堪憂!在學習裱花過程中發現用豆沙也裱完美的花朵!就嘗試一...
韓式裱花蛋糕用料工具主料:戚風(6寸):雞蛋(3個)低粉(35克)玉米澱粉(5克)牛奶(2...
韓式辣炒年糕~話說這年糕曾經做過一次,完全照搬包裝袋說明上的做法,結果做出來好難吃,本寶寶...
最近在減肥,底油少鹽還要保證營養,最近做飯都要是清蒸水煮或者烤,既保證蛋白質的攝入,也控制...
蜜汁蔥香烤肉的主料:豬肩頸肉(500g)蜜汁蔥香烤肉的調料:小蔥(適量)生薑(適量)做蜜汁...
我家的烤箱很多時候都是用來烤肉,烤雞翅的,呵呵家裡人都喜歡吃肉,這道菜經常做,有時朋友來玩...
韓國的美食里最出名的莫過於泡菜,泡菜代表了韓國的飲食文化,在電視劇里也充分的體現出了這一點...
一直最愛吃叉燒飯,大愛叉燒,每次都是要雙份!有時候有的店味道不夠,我就自己做了改良版!只是...
用料豆腐300g油適量生薑適量小蔥適量蝦醬2湯匙蝦醬燉豆腐的做法步驟1.豆腐用刀切寬長條。...
很喜歡的韓式炒年糕,簡單易做,味道很好。主料年糕適量韓式辣醬3勺&nb……...
新手上路,大家多多給意見指導!韓式杯子裱花蛋糕用料工具主料:低筋粉(140克)雞蛋(4個)...
從義大利穿越到韓國?吼吼,不要說的這麼拽,其實就是亂調嘛~兩種平時完全不沾邊的東西,混搭到...
第一次吃這個菜是跟閨蜜一起在素食餐廳,之後便深深愛上了它。川味道干煸茶樹菇的主料:茶樹菇(...
烤肉+辣白菜芝士飯的主料:豬五花肉(適量)辣白菜(適量)黑胡椒粉(適量)燒烤蘸料(適量)做...
用料高筋麵粉300克低筋麵粉150克雞蛋1個糖2大勺油油大勺發酵粉6克鹽2克奶粉25克水1...
我偶爾也會去韓式餐館吃一點,更喜歡餐前送的那些美味小菜,吃起來有一點家鄉的味道。韓式炒年糕...
老家的味道,在外人的鄉愁。家鄉的味道之紅薯葉子窩窩頭用料工具主料:紅薯葉子(1000克)麵...
看韓劇里街頭巷尾的小吃攤上,男女主角嘻嘻呵呵的在吃著熱氣騰騰的炒年糕,總會流口水,趕緊也自...
港式吐司是吐司中的經典,味道純粹,麥香的味道加上淡淡的奶香和甜味,有種還舊的感覺,非常適合...
廣元酸菜是無鹽酸菜,所以比起其他的地方的酸菜,廣元酸菜做出的麵條更加的酸爽。家鄉的味道廣元...
小時候媽媽常做這道菜,長大后自己也學會了,每次吃的時候都會想起媽媽豆角燜面用料工具主料:蒸...
香味紅燜雞 材料: 主料:黑腳麻仔...
吉士香味曲奇用料工具主料:低筋麵粉(170克)黃油(115克)調料:糖粉(50克)奶粉(1...
給大家分享其中的一種蔥燒豆腐,這是一道營養美味的家常菜,食材和做法都比較簡單,味道鮮香,蔥...
喜愛吃鹹蛋黃?。肯舶?耘疵追?。?/p> 都喜歡?!!! 這就對了~~ 紅遍朋友圈的糯米...
今年老公找到了一個好地方、每次去釣魚都會釣很多野生鯽魚回來、所以我的魚又來了!蔥香味酥炸鯽...
烘培食譜配圖材料:高粉270g、糖35g、鹽4g、乾酵母3g、全蛋液32g、牛奶138g、...
前段時間,老的八寸活底蛋糕模具脫模的時候總是有點不大好,就又敗了一個模具。想著換個款式吧,...
餅乾是很多烘焙初學者的大愛,因為成功率很高。當然也是我這個菜鳥的摯愛啦 為了積极參加此次...
這個經典的法國甜點,因其形狀圓胖,很豐滿,還有個鼓出來的肚小胖,所以被人們稱為&ldquo...
夏天多聞這六種香味有益健康1、薄荷:減輕頭痛,提高反應力研究發現,薄荷可以解決40種人體常...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:熏自製香味臘肉的製作材料:主料:豬肉(肥瘦)5000克...
2015年5月10日是母親節,所以在這裡要祝願天下所有的母親節日快樂,身體健康!今天的這道...
肝腰合炒是一道漢族傳統名菜,屬於川菜。味道香辣可口,色彩鮮艷,製作工藝較為簡單。如果廚師手...
蔥油香味拌面的功效與作用:蔥油香味拌面的製作材料:蔥油細義大利粉生抽鹽糖西紅柿歐芹蔥油香味...
醬香味麻辣香鍋的食材和調料:魚丸、魚豆腐等?翅萵筍香菇木耳藕午餐肉花椒大料蔥、姜、蒜豆瓣醬...
給大家分享其中的一種蔥燒豆腐,這是一道營養美味的家常菜,食材和做法都比較簡單,味道鮮香,蔥...
榨菜肉沫蒸豆腐的做法食材:水豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個...
火腿丁澆蘆筍的做法材料:蘆筍、火腿、甜玉米、花生油、食鹽、姜、蒜、生抽、白糖做法:1:備好...
魚香煎豆腐的做法,吃出魚的味道,比魚肉好好吃 食材: 豆腐 一盒(900G)、蔥 一...
家常豬肉粉條的做法 主料:五花肉1斤、粉條1把、白菜1把、 輔料:蔥適量、姜段適量...
豆腐包燒面魚的做法此菜用肉末、筍丁、香菇丁、藕丁、豆腐丁做成餡料,釀入油豆腐中,先蒸20分...
香辣炒藕片兒的做法 主料:蓮藕兩節、青椒一個、五花肉50g、大蒜3g、生薑3g、豆瓣...
素鮑魚雞煲的做法食材:雞翅、鮮香菇、干香菇、蔥、薑片、蒜、海鮮醬、蚝油、鮑汁、生抽、老抽、...
泡菜肉末豆腐的做法食材:泡菜、豬肉粒、豆腐、蒜末、蔥花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水澱粉做法...