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主料麵粉600克南瓜100克輔料……
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主料
麵粉600g 南瓜100g
輔料
水適量 酵母5g 蛋液適量
金錢餅的做法
1.南瓜去皮去瓤，切成小塊入攪拌機打成南瓜汁，用南瓜汁和好面，放置溫暖處發酵至原來的2倍大
2.取出一劑子，擀成圓形，用刀子在圓中心掏出一四方形麵糰
3.用吸管在圓旁邊壓出小圓形，再用牙籤在小圓中心戳個印子
4.餅胚做好，放入加熱過的電餅鐺中定型3分鐘
5.將定型好的餅胚刷上蛋液，放入烤箱170度10分鐘即可
烹飪技巧
用吸管壓制餅胚的過程比較繁瑣，需要一些耐心，其他步驟和做饅頭的過程相同
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