蔥香山藥餅

 山藥，鐵棍山藥，挺好的山藥。卻偏偏不被喜歡。直接蒸著吃，其實最營養，卻被嫌棄沒味道。燉湯吧，又嫌口感太瓷實，噎人。而做點心，又大多是甜食。山藥，鐵棍山藥，四處尋求出路的山藥。其實，也還有辦法。只是不知道會不會被接受。很簡單的餅餅，鹹食，就像土豆那樣。餅餅並不複雜，傷腦筋的是味道。對習慣於淡味至極的人來說，這太不是問題，隨便一點點意思一下就可以。然而，對於喜歡有鹽有味的大多數，卻並不那麼容易討好。借鑒眾多食譜，希望這個味道能夠好。其實，這餅挺香，好吃，只是需要趁熱享用。冷卻以後再加熱，略有些硬。這也是被嫌棄的理由。哪兒那麼容易，在剛剛好的時候上桌呢？

 蔥香山藥餅用料工具

 材料鐵棍山藥(200g)雞蛋(1個)麵粉(18g)鹽(1g)蔥(2根)輔料無
 做法 蒸鍋、平底鍋分類餅主食蔥香煎數小時簡單難度

 蔥香山藥餅的做法:

 1.用料：鐵棍山藥200g，雞蛋1個，麵粉18g，蔥2根，鹽1g

 2.山藥洗凈切段，放入沸水鍋中蒸15分鐘左右

 3.熟透出鍋，晾涼

 4.去皮

 5.搗成泥

 6.蔥洗凈切蔥花，備用

 7.雞蛋磕入碗中，加鹽

 8.攪打均勻

 9.倒入山藥泥

 10.攪拌均勻

 11.加入麵粉，拌勻

 12.倒入蔥花

 13.拌勻

 14.平底鍋刷少許油，燒熱

 15.放入適量山藥泥，攤成餅狀，小火煎烙

 16.底面金黃，翻面，煎另一面

 17.兩面金黃，出鍋，

 小竅門：

 用料比例可以根據自己喜好酌情調整。煎烙時火不宜太大，以防外焦內生。煎好的餅趁熱食用，口感更佳。