剪刀面的家常做法

    回味春天——剪刀面

    主料

    菠菜100g

    麵粉適量

    鹽適量

    香菇6朵

    西紅柿1個

    豬肉1小塊

    雞蛋2個

    植物油適量

    剪刀面的做法

    1.菠菜去根洗凈

    2.把菠菜放入熱水裡焯一下馬上撈出

    3.焯過的菠菜加少許水打成泥，菠菜泥里再加一小勺鹽

    4.依照菠菜汁的量添加麵粉，鹽起到讓麵糰更筋道的作用

    5.菠菜汁跟麵粉和成光滑的麵糰以後蓋上蓋子靜置醒面

    6.接下來我們開始準備面的配料，當然這個你可以按照自己的喜好來做，我準備的是肉，雞蛋，西紅柿，香菇，桃紅柳綠的，這才是春天

    7.香菇切片，豬肉切小丁，西紅柿切丁

    8.鍋里放油燒熱，下肉丁翻炒至變色馬上倒入蛋液，這樣肉會很嫩，適合小朋友吃

    9.蛋液凝結以後翻炒一下，放入香菇同炒

    10.最後再放入西紅柿丁一起炒熟，加鹽，蓋上鍋蓋小火燜著，讓各種鮮味慢慢釋放，順便保溫

    11.剪刀洗凈抹油，湯鍋一大鍋水燒開，把麵糰剪入

    12.等到麵條全部浮起，再煮兩分鐘就可以撈出來，淋上熬好的醬，面就可以開吃了

    為了防止麵條煮到變色，所以最好是剪一碗，煮一碗，吃一碗，我這幾碗麵條都不是同一鍋出來的，所以顏色都不一樣。你也可以把煮麵條的湯調成濃湯，我們直接煮湯麵。

小提示

    菠菜和乳酪不能一起吃:相剋乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收

    黃瓜和菠菜不能一起吃:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。