麵包卷蛋糕

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麵包卷蛋糕介紹

吃不完的巧克力戚風蛋糕,放入麵包,會是啥味道?今天一試,鬆軟的麵包和濕潤綿軟的蛋糕,真的會讓你有一種,吃了還想吃的感覺,閨蜜的評價是:Q彈軟綿的白包黑,好看又好吃,這款蛋糕值得大家去嘗試。&……

麵包卷蛋糕詳細內容

麵包卷蛋糕

 吃不完的巧克力戚風蛋糕,放入麵包,會是啥味道?今天一試,鬆軟的麵包和濕潤綿軟的蛋糕,真的會讓你有一種,吃了還想吃的感覺,閨蜜的評價是:Q彈軟綿的白包黑,好看又好吃,這款蛋糕值得大家去嘗試。

 麵包卷蛋糕用料工具

 材料高筋麵粉(200g)全蛋液(22g)細砂糖(24g)奶粉(8g)鹽(3g)水(124g)酵母(3g)黃油(30g)輔料巧克力戚風蛋糕粒(200g)
 做法 麵包機、電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤數小時普通難度

 麵包卷蛋糕的做法:

 

 1.除黃油以外的所有材料倒入麵包桶里,設置和面程序;

 

 2.20分鐘后,暫停,放入黃油,重新設置發麵團程序(此程序是在進行30分鐘和面,1小時發麵);

 

 3.直到程序結束,麵糰已經發好;

 

 4.取出麵糰排氣,分割成4份,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;

 

 5.取200g巧克力戚風蛋糕,切成小塊;

 

 6.將鬆弛好的麵糰,擀成長方形20*16cm;

 

 7.翻面后,在一端擺好蛋糕粒;

 

 8.由上往下捲起,麵包把蛋糕粒包裹住后,再擺一次蛋糕粒;

 

 9.繼續由上往下捲起,收口捏緊,注意兩端也要捏緊;

 

 10.四個麵糰全部包裹好后,放入墊有油紙的方盤中;

 

 11.進行最後發酵,50分鐘后取出,表面撒上高粉;

 

 12.烤箱預熱150度,中層,烤20分鐘,出爐后立即脫模放涼

 小竅門:

 1.麵粉的吸水性不同,配方中液體量請酌情增減。2.在包裹蛋糕時,一定要將蛋糕粒貼緊麵糰,否則烤出來的麵包切面後會發覺,蛋糕和麵包不是密集在一起的。3.烤箱溫度自行調整。

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