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記得上大學時，每次宿舍一起去逛街，都會買一袋蛋卷，說說笑笑邊吃邊逛，酥脆爽口，口感極好。突然想吃蛋卷，但沒有專業的蛋卷工具，就用平底不粘鍋來做，沒想到做出來也是十分酥脆，味道很好&nbs……
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記得上大學時，每次宿舍一起去逛街， 都會買一袋蛋卷，說說笑笑邊吃邊逛，酥脆爽口，口感極好。突然想吃蛋卷，但沒有專業的蛋卷工具，就用平底不粘鍋來做，沒想到做出來也是十分酥脆， 味道很好
主料
低筋粉50g 雞蛋2個
輔料
黑芝麻5g 植物油50g 白糖25g
香酥蛋卷的做法
1.雞蛋打散，加入白糖攪打融化
2.加入植物油攪打至融合
3.篩入蛋糕粉攪拌均勻成稀麵糊
4.加入黑芝麻拌勻
5.向平底不沾鍋中舀入一勺麵糊
6.不沾蛋糕模摸一層油，蓋在麵糊上，用力壓一下
7.烙至底面金黃，趁熱撕下，烙另一面
8.稍微烙半分鐘，趁熱捲起
9.捲起，冷卻后就十分酥脆了
烹飪技巧
沒有專門的蛋卷工具，用普通的不沾平底鍋就可以，這個麵糊比較稠一些，轉動鍋底很難攤勻，用蛋糕模底或用披薩盤底壓，這樣使麵糊厚度均勻，而且形狀比較圓滑，如果麵糊足夠稀，直接轉動鍋子也是可以的
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