電餅鐺版香酥芝麻蛋卷

 非常簡單好吃的一道小零食，自己做更衛生安全，也更實惠。做法和用料都很簡單，想吃就動手吧~~

 主料

 雞蛋2個 白砂糖40g 黃油50g 低筋粉50g 芝麻10g

 電餅鐺版香酥芝麻蛋卷的做法

 1.雞蛋加白糖打散，過一下篩

 2.倒入融化的黃油拌勻后，篩入低筋粉拌勻

 3.拌好的麵糊是很細膩粘稠的狀態

 4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到麵糊上鼓起的泡泡，很薄的氣泡，但是很「堅強」，哈哈

 5.下面開始攤「餅」。冷鍋，鍋中不必放油，舀一勺麵糊放在電餅鐺中間，用刮板推平，推成方形圓形都無所謂，反正捲起來都是長條

 6.做第二個的時候，因為鍋底有餘溫，麵糊凝固得很快，來不及用刮板推開，所以不如第一個攤得那麼薄

 7.小火慢慢加熱

 8.邊緣出現微微焦痕，關火，用餘溫烘熟

 9.用鏟子小心鏟起邊緣，卷向另一邊

 10.餅很薄，邊緣離開電餅鐺就涼得很快，用手和木鏟邊卷邊推動，很快就卷好了

 11.熱的時候蛋卷是稍軟的，放置一會兒涼透了就很酥脆啦

 烹飪技巧

 1.用平底不粘鍋也可以做，但是一定要控制好火候。用電餅鐺的話更方便，還有花紋的； 2.其實做的過程中感覺在麵糊里先不放黑芝麻，在攤餅的同時直接灑在表面，那樣一開始攤麵糊的時候可以用刮刀推得更薄更均勻，不會受芝麻粒的妨礙； 3.如果用不粘鍋，最好兩個鍋換著用，在一個鍋里有餘溫的時候，先用另一個攤餅，會把麵糊攤得更薄。不過我覺得我攤得已經很薄了，再薄都不敢拿了，一用力就碎渣渣可腫么辦。