電餅鐺版香酥芝麻蛋卷介紹

非常簡單好吃的一道小零食,自己做更衛生安全,也更實惠。做法和用料都很簡單,想吃就動手吧~~主料……

電餅鐺版香酥芝麻蛋卷詳細內容

電餅鐺版香酥芝麻蛋卷

 非常簡單好吃的一道小零食,自己做更衛生安全,也更實惠。做法和用料都很簡單,想吃就動手吧~~

 主料

 雞蛋2個 白砂糖40g 黃油50g 低筋粉50g 芝麻10g

 電餅鐺版香酥芝麻蛋卷的做法

 1.雞蛋加白糖打散,過一下篩

 2.倒入融化的黃油拌勻后,篩入低筋粉拌勻

 3.拌好的麵糊是很細膩粘稠的狀態

 4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到麵糊上鼓起的泡泡,很薄的氣泡,但是很「堅強」,哈哈

 5.下面開始攤「餅」。冷鍋,鍋中不必放油,舀一勺麵糊放在電餅鐺中間,用刮板推平,推成方形圓形都無所謂,反正捲起來都是長條

 6.做第二個的時候,因為鍋底有餘溫,麵糊凝固得很快,來不及用刮板推開,所以不如第一個攤得那麼薄

 7.小火慢慢加熱

 8.邊緣出現微微焦痕,關火,用餘溫烘熟

 9.用鏟子小心鏟起邊緣,卷向另一邊

 10.餅很薄,邊緣離開電餅鐺就涼得很快,用手和木鏟邊卷邊推動,很快就卷好了

 11.熱的時候蛋卷是稍軟的,放置一會兒涼透了就很酥脆啦

 烹飪技巧

 1.用平底不粘鍋也可以做,但是一定要控制好火候。用電餅鐺的話更方便,還有花紋的; 2.其實做的過程中感覺在麵糊里先不放黑芝麻,在攤餅的同時直接灑在表面,那樣一開始攤麵糊的時候可以用刮刀推得更薄更均勻,不會受芝麻粒的妨礙; 3.如果用不粘鍋,最好兩個鍋換著用,在一個鍋里有餘溫的時候,先用另一個攤餅,會把麵糊攤得更薄。不過我覺得我攤得已經很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可腫么辦。