南瓜喜餅

 乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅。屬山東省乳山市特有的漢族傳統麵食，名聞山東。主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經驗經烘烤機器烘製而成。成品后，色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在乳山地區最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會後所發給每個參與人以4個為標準的傳統食品，故稱：「喜餅」。長久以來保留了傳統喜餅的正統原味。多年來，喜餅因 口感鬆軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優點，乳山市人民對喜餅有特殊的感情。 今年五月在一次親戚的婚禮上吃過一次乳山喜餅，對它香甜鬆軟的口感一直念念不忘，今天終於著手做起來。第一次做避免浪費，先少量嘗試一下。成品出來大受歡迎，老人小朋友更是喜歡得很，一向不是特別喜歡麵食的我也對它情有獨鍾。由於沒有加一滴水，做出的喜餅用保鮮袋紮緊口常溫下可以保存5-6天。口感卻維持原樣，一點都不會變干。郊遊或外出旅遊絕贊的食，大力推薦！我們家是有多麼愛吃喜餅，隔上次做沒多久又開工了。今天做的喜餅配方做了些改變，加了些南瓜泥，顏色更加漂亮，口感更加鬆軟。

 南瓜喜餅用料工具

 材料中筋麵粉(375g)南瓜泥(150g)雞蛋(一個（51g）)牛奶(55g)輔料 植物油(45g) 綿白糖(55g) 奶粉(10g)酵母(2.5g)
 做法 電烤箱分類餅主食甜味烤數小時普通難度

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 南瓜喜餅的做法:

 1.南瓜煮熟趁熱壓成泥。

 2.將雞蛋液，植物油，麵粉，奶粉倒入南瓜泥中。

 3.翻拌成絮狀。

 4.牛奶加至溫熱放入糖和酵母，攪拌均勻。

 5.將4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中，和成麵糰，發酵至2-2.5倍大。

 6.取出麵糰排氣。

 7.分割成7等分，滾成球形，靜置5分鐘。

 8.擀成圓形，靜置1.5小時進行二次發酵。（發酵時間根據溫度而定。我的發酵方法是：入烤箱，加一碗熱水，自然發酵）

 9.烤箱預熱，175度，倒數第二層，熱風。上面蓋一個空烤盤。175度30分鐘，拿出上層的空烤盤，烤箱溫度調至190度5分鐘上色。記住中途一定要翻一次面哦。（各家烤箱不一樣，溫度要自行調節，最後十幾分鐘要看住點，以免上色過深。）