老少偕喜愛的老婆餅

老少偕喜愛的老婆餅的材料

做老少偕喜愛的老婆餅所需做法

電烤箱

老少偕喜愛的老婆餅的做法步驟

1.將油酥所有材料（低筋麵粉225g，豬油105g）混和，用手揉均勻后和成油酥麵糰，餳30分鐘以上；

2.將油皮所有材料（普通麵粉300g，豬油90g，細砂糖60g，水150g）混合后揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘以上

3.內材料紅豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉鬆少許a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鐘即為糕粉b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉鬆混合均勻后加入過篩的熟糕粉拌均勻c、平均分成36個小圓球

4.將醒好的油皮等分成36份（每份15g），將油酥等分成36份（每份8g)

5.用油皮包住油酥做成圓形麵糰，收口朝下放置

6.將麵糰擀開成橢圓形，翻面后捲起

7.重複上述步驟，將團擀開成橢圓形，翻面后捲起完成所有的麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘；

8.將餳好的麵糰擀成圓形，放入餡料

9.將麵糰包起來，收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅

10.用刀在表面縱橫分別划三道線，刷上蛋液，撒上少許白芝麻，烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鐘