酥鬆可口老婆餅

酥鬆可口老婆餅的材料

做酥鬆可口老婆餅所需做法

酥鬆可口老婆餅的做法步驟

1.製作老婆餅餡：水75g、糖50g、油15g入鍋中燒沸騰。

2.加入糯米粉60g、芝麻5g、椰蓉12g，快速攪拌。

3.攪拌成光滑麵糰關火。

4.餡做好了，入冰箱冷凍30分鐘，這個時間來做冰皮吧。

5.製作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根據自己麵粉吸水量適度調整。

6.活成麵糰，油皮做好了，蓋蓋子靜止30分鐘。

7.製作油酥：油酥材料入碗中。

8.活成麵糰，油酥也完成了，蓋蓋子靜止30分鐘。

9.油皮、油酥、餡全部平均分成8份。

10.取一個油皮擀成圓形包入一塊油酥，注意收口。

11.取一個包好的麵糰擀成長舌狀。

12.自上而下捲起來，蓋蓋子靜止15分鐘。

13.第二次擀卷，取一個卷再次擀成長舌狀。

14.擀好后自上而下捲起來，再次靜止15分鐘。

15.取一個卷，壓一下，擀成圓形。

16.包入一塊內陷。

17.全包好。

18.壓一下，擀成適當大小的餅狀。