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雙味冰皮月餅

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雙味冰皮月餅介紹

用料冰皮月餅粉200g白油20g冰水80g綠茶粉適量紅豆沙50g白蓮蓉50g雙味冰皮月餅的做法步驟1.麵皮的做法：將柏油放入冰皮麵粉中揉搓，直到白油顆粒變小。2.緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成麵糰。不要揉搓太……

雙味冰皮月餅詳細內容

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  • 用料

  • 冰皮月餅粉200g

  • 白油20g

  • 冰水80g

  • 綠茶粉適量

  • 紅豆沙50g

  • 白蓮蓉50g

  • 雙味冰皮月餅的做法步驟

  • 1.麵皮的做法將柏油放入冰皮麵粉中揉搓，直到白油顆粒變小。

  • 2.緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成麵糰。不要揉搓太久，把麵糰揉出筋來就不好包餡了。

  • 3.我把麵糰平均分成兩份，一份保持原味，一份加入了綠茶粉，增色調味。

  • 4.將麵糰平均分成每份20g，然後揉成小麵糰。

  • 5.將白蓮蓉和豆沙餡按30g每份平均分，然後揉成小球。

  • 6.把麵糰放在手心裡用手掌按成面片。

  • 7.把餡料放入麵皮中包好，千萬別露餡哈。然後用手搓圓。

  • 8.在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。

  • 9.用模子壓包好餡料的麵糰即可。冰皮月餅就這樣做好了。

  • 小貼士

  • 模子里掛些熟粉容易脫模。
    蒸月餅皮粉的時候中間要攪動兩次更容易蒸透。

  • 更多推薦：月餅的做法大全

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