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口水雞

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口水雞介紹

第一次在家學做口水雞，調味材料的大部分家裡有，所以自己就隨意調了汁！味道還不錯！口水雞的主料：嫩草雞(半個)口水雞的調料：雞湯(2勺)砂糖(半勺)生抽(2勺)辣椒醬(1勺)紅油(1勺)豆豉(半勺)……

口水雞詳細內容

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第一次在家學做口水雞，調味材料的大部分家裡有，所以自己就隨意調了汁！味道還不錯！

口水雞的材料

嫩草雞(半個)

口水雞的調料

雞湯(2勺) 砂糖(半勺) 生抽(2勺) 辣椒醬(1勺) 紅油(1勺) 豆豉(半勺) 花生醬(1勺) 花椒粉(少許) 醋(1勺) 花生碎(少許) 色拉油(適量) 蒜蓉(1勺) 香油(半勺) 蔥花(適量) 芝麻醬(1勺) 紅辣椒(1個) 生薑末(1勺)

做口水雞所需做法

煮鍋

口水雞的做法步驟

1.半個嫩草雞處理乾淨洗凈

2.放入鍋中加入生薑片、蔥結和料酒（材料里沒寫）煮沸后，再煮10分鐘后關火燜20分鐘

3.取一盆加入冷開水和冰塊

4.把煮好的雞放入冰水裡

5.把姜、蒜、蔥、辣椒都切小備用

6.開始調澆汁：取一碗里加入花生醬和芝麻醬

7.加入生抽、醋、砂糖、紅油、辣椒醬、豆豉、花椒粉、香油

8.加入蒜蓉、生薑末和一勺煮雞的湯

9.攪拌均勻成澆汁

10.把雞撈出吸干水分后切成小塊

11.把調好的澆汁淋在雞肉上

12.把蔥花和紅辣椒丁撒在上面

13.加熱少許色拉油后澆在蔥花和辣椒丁上

14.最後撒上花生碎即可

小貼士

我的做法肯定不正宗，其實應該在放入生薑末和蒜末時，把熱的紅油澆上,這樣肯定會更加香

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