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風味口水雞 材料: 凈雞1隻,芝麻、花生米各適量,蔥段、薑片各適量調味料醬油適量,白糖、味精、精鹽、香油各少許,料酒200克,清湯1碗 做法……
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凈雞1隻,芝麻、花生米各適量,蔥段、生薑片各適量調味料醬油適量,白糖、味精、精鹽、香油各少許,料酒200g,清湯1碗
1.凈雞剁威小塊放在盆中,加入料酒拌勻,腌漬1個半小時取出。將芝麻、花生米炒熟碾碎,並用白糖拌勻。
2.鍋中油燒至五成熱,將雞塊放入鍋中,待炸呈黃色時倒入漏勺內瀝油。
3.鍋中加醬油、白糖、生薑片、蔥段、鹽、雞、清湯,用旺火燒開,小火燒20分鐘,再轉旺火燒至湯汁濃稠時加味精,至湯收干時盛入盤內,淋入香油即成。
好吃伴侶
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