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用料蒸魚豉油1小匙香醋1小匙麻油1小匙龍俐菠菜卷的做法步驟1.先將魚化凍後用點鹽、兩大勺白葡萄酒略腌（十多分鐘的樣子）然後用刀切成需要的大小並片成薄片,菠菜摘洗乾淨后在開水中焯燙一下取出。……
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1.先將魚化凍後用點鹽、兩大勺白葡萄酒略腌（十多分鐘的樣子）然後用刀切成需要的大小並片成薄片,菠菜摘洗乾淨后在開水中焯燙一下取出。
2.將菠菜切成和魚片相等長度的條並用魚片將菠菜捲起。菠菜有的多餘幾條打成蓉備用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。
3.全部卷好後用保鮮膜包好放進微波爐高火兩分鐘就可以了,當然用蒸鍋蒸三五分鐘也一樣。同時做個調味汁（蘸料），用到冠利香醋、蒸魚豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上剛才剩餘菠菜剁成的菠菜蓉。
4.烤后澆上去或者用魚卷蘸食均可。
調味汁可以根據自己的喜好調配．注意一下鹹淡，因為魚已經入過味了．
這個菜用鱈魚也可以做，只要買到大塊的，自己片成薄片就可以．
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